Nyheter
-
Den komplette guiden til fermentert soyapulver og dets rolle i moderne ernæring (FSPA)
Etter hvert som den globale etterspørselen etter funksjonelle og plantebaserte ingredienser fortsetter å øke, har fermentert soyapulver dukket opp som en nøkkelløsning i både mat- og industriapplikasjoner. Denne ingrediensen er kjent for sin forbedrede fordøyelighet, forbedrede næringsprofil og brede bruksområder, og blir stadig mer populær...Les mer -
WPTC/AMITOM 2026 Oppdatering om tomatavling for bearbeiding
Forhandlinger om produksjonsvolum og priser for 2026 pågår fortsatt på den nordlige halvkule, mens innhøstingen på den sørlige halvkule nærmer seg fullført. I følge de siste estimatene fra World Processing Tomato Council (WPTC) forventes den globale produksjonen av bearbeidede tomater å ...Les mer -
Sensient Food Colors lanserer stor ekspansjon i USA for å møte overgangen fra kunstige tilsetningsstoffer
Sensient Food Colors har startet en betydelig utvidelse av sitt flaggskipanlegg for naturlige farger i St. Louis, Missouri, som en del av en større investering på 250 millioner dollar. Prosjektet, kalt Project Prism, vil legge til 28 800 kvadratmeter med spesialisert prosesserings- og produksjonsareal til ...Les mer -
Taj Foods setter tempoet for frossenmat fra hele verden på IFE 2026
På IFE 2026 vil Taj Foods presentere en nøye konstruert portefølje av markedseksklusive 2026-lanseringer designet for å levere sterk salgsrate, fryseeffekt og skalerbar vekst på tvers av detaljhandel, engros og matservering. Sentralt i utstillingen er Taj Foods' kategoridefinerende frossen gatemat...Les mer -
Schouten Europe avduker plantebasert filet ved hjelp av proprietær fiberteknologi
Det nederlandske selskapet Schouten Europe for kjøttalternativer har lansert en ny plantebasert filet med en proprietær fiberstruktur som er utviklet for å gi forbedret tekstur, funksjonalitet og bærekraft. Fileten på 95 g representerer det selskapet beskriver som et «neste steg» i sin lange...Les mer -
Kinas tofu: Et globalt kraftverk innen ernæring og produksjon
En basisrett med en 2000 år lang arv Tofu, en beskjeden, men allsidig matvare, har vært en hjørnestein i kinesisk mat i over 2000 år, med opprinnelse sporet tilbake til det vestlige Han-dynastiet. Legenden tilskriver oppfinnelsen til Liu An, kongen av Huainan, i det som nå er Anhui-provinsen. I dag...Les mer -
Planted legger til «biffbiter» i porteføljen av alternative kjøttprodukter med ren etikett
Wiss plantebaserte kjøttoppstartsbedrift Planted har lansert et nytt «biffbiter»-produkt, som nå er tilgjengelig i utvalgte Coop-butikker i Sveits. Terningene, beskrevet som «saftige og umami-rike», er laget av merkets biffmuskelalternativ og forbedret av deres egenutviklede gjæringsprosess. Dette...Les mer -
Hvordan et britisk merke gjorde tofu til en viral hit og tok 62 % av det britiske markedet
Tofoo Co, grunnlagt av det britiske paret David Knibbs og Lydia Smith, har redefinert tofu i Storbritannia og gjort denne tradisjonelle asiatiske ingrediensen til et trendy, mainstream-produkt med en markedsandel på 62 % i 2024. Det som er enda mer overraskende er deres dristige innovasjon – lansering av XXL-størrelse tofu (750 g) som kl...Les mer -
Økologiske chilisauser: Skaper grenseoverskridende kulinariske forbindelser i Sørøst-Asia og Afrika
Etter hvert som globale forbrukere legger stadig større vekt på helse, bærekraft og autentiske smaker, får økologiske chilisauser momentum på tvers av internasjonale markeder. Spesielt kinesiske produsenter ekspanderer utover tradisjonelle eksportmodeller ved å bygge dypere forbindelser med Sørøst-...Les mer -
Lidl Nederland kutter prisene på plantebasert mat og introduserer hybrid kjøttdeig.
Lidl Nederland vil permanent senke prisene på sine plantebaserte kjøtt- og meieriprodukter, slik at de blir likeverdige med eller billigere enn tradisjonelle animalske produkter. Dette initiativet har som mål å oppmuntre forbrukere til å ta mer bærekraftige kostholdsvalg midt i økende miljøhensyn....Les mer -
FoodDrinkEurope skisserer en plan for å styrke Europas konkurranseevne og bærekraft
FoodDrinkEurope, organisasjonen som representerer Europas mat- og drikkeindustri, har lansert en omfattende plan for å veilede beslutningstakere i å frigjøre sektorens konkurransepotensial, samtidig som de fremmer bærekraft og sikrer matsikkerhet. Den oppdaterte «Matinvesteringer...»Les mer -
WHO fraråder bruk av søtningsmidler uten sukker for vektkontroll
Verdens helseorganisasjon (WHO) har gitt ut en retningslinje som fraråder bruk av sukkerfrie søtningsmidler (NSS) for vektkontroll. NSS er kalorifattige eller kalorifrie alternativer til fritt sukker og markedsføres ofte, ifølge WHO, som et hjelpemiddel for vekttap eller å opprettholde et sunt ...Les mer
