Økologisk eplejuicekonsentrat
Spesifikasjoner
| ccProduktnavn | ØKOLOGISK EPLEJUICEKONSENTRAT | |
| Sanseforespørsel | Farge | Vannhvitt eller lysegult |
| Smak og aroma | Juicen skal ha en svak eplekarakteristisk smak og aroma, uten en spesiell lukt. | |
| Utseende | Gjennomsiktig, uten sediment og suspensjon | |
| Urenhet | Ingen synlige fremmede urenheter. | |
| Fysisk og Kjemisk kjennetegn | Løselig fast stoff, Brix | ≥70,0 |
| Titrerbar syre (som sitronsyre) | ≤0,05 | |
| pH-verdi | 3,0–5,0 | |
| Klarhet (12ºBx, T625nm) % | ≥97 | |
| Farge (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Turbiditet (12ºBx)/NTU | <1,0 | |
| Pektin og stivelse | Negativ | |
| Bly (@12brix, mg/kg) ppm Kobber (@12brix, mg/kg) ppm Kadimum (@12brix, mg/kg) ppm Nitrat (mg/kg) ppm Fumarsyre (ppm) Melkesyre (ppm) HMF HPLC (@kons. ppm) | ≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Emballasje | 220L aluminiumsfolie sammensatt aseptisk pose indre/åpent hode ståltrommel utvendig NW±kg/trommel 265kgs±1,3, GW±kg/trommel 280kgs±1,3 | |
| Hygieniske indekser | Patulin /(µg/kg) ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Koliforme/(MPN/100g) Negativ Patogen bakteriell negativ Mugg/gjær /(cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10 ml) <1 | |
| Bemerke | Vi kan produsere i henhold til kundenes standard | |
Eplejuicekonsentrat
Bruk av ferske og modne epler som råmateriale, bruk av internasjonalt avansert teknologi og utstyr, etter pressing, vakuum-negativt trykkkonsentrasjonsteknologi, umiddelbar steriliseringsteknologi, aseptisk fyllingsteknologi prosessering. Bevar næringsstoffene i eplene, ingen forurensning gjennom hele prosessen, ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Produktfargen er gul og lys, søt og forfriskende.
Eplejuice inneholder vitaminer og polyfenoler, og har en antioksidanteffekt.
Spiselige metoder:
1) Tilsett konsentrert eplejuice med 6 porsjoner drikkevann og lag det jevnt. 100 % ren eplejuice kan også økes eller reduseres etter personlig smak, og smaken er bedre etter nedkjøling.
2) Ta brød, dampet brød, og klapp det direkte på.
3) Tilsett maten når du steker deigen.
Spørsmål: Kan konsentrert eple- og pærejuice sendes i tørre beholdere?
A: Ja, frakt i en tørr container er et mer økonomisk alternativ. Vær imidlertid oppmerksom på at konsentrert fruktjuice er svært følsom for varme under langdistansetransport til sjøs. Eksponering for høye omgivelsestemperaturer i en ikke-kjølt beholder kan føre til en liten mørkning av fargeverdien (absorbansen). For kunder som krever streng overholdelse av fargespesifikasjoner, anbefaler vi på det sterkeste å bruke kjølecontainere (oppbevares ved 10 °C til 15 °C) for å sikre at produktets optimale farge og kvalitet bevares ved ankomst.
Spørsmål: Hva er sammenhengen mellom temperatur og fargeverdien til konsentrert eple-/pærejuice?
A: Forholdet er eksponentielt. Fargemørkning skyldes primært Maillard-reaksjonen (ikke-enzymatisk bruning). Som en generell regel innen næringsmiddelvitenskap dobles bruningshastigheten omtrent for hver 10 °C (18 °F) temperaturøkning. Når produktet utsettes for temperaturer over 20 °C over lengre perioder, øker absorbansen ved 420 nm raskt, og fargen endres fra en strålende gyllen til en dyp ravfarget farge.
Spørsmål: Hvordan påvirker frakttemperaturen den endelige fargen ved ankomst?
A: Omgivelsestemperaturen under transport er den viktigste faktoren. I en standard tørrcontainer kan de indre temperaturene nå 40–50 °C i tropiske ruter, noe som forårsaker betydelig og irreversibel mørkfarging av juicen. I motsetning til dette holder kjølecontainere som oppbevares ved 0–10 °C de kjemiske reaksjonene inaktive, noe som sikrer at juicen ankommer med samme «blekgull»-fargeverdi som den hadde på produksjonstidspunktet.
Spørsmål: Hvordan endres fargeverdien til eple- og pærejuicekonsentrat med temperaturen?
Bruk
Utstyr
