Nylig ble T/CIFST 001-2020-gruppestandarden for plantebaserte kjøttprodukter, ledet av Chinese Society for Food Science and Technology, utgitt etter å ha blitt enstemmig godkjent av ekspertkomiteen, og dermed fyller den bransjemessige mangelen på standarder for plantebaserte kjøttprodukter.
I begynnelsen av dette året etablerte det kinesiske selskapet for matvitenskap og teknologi en gruppestandard for «plantebaserte kjøttprodukter». Institusjonene og bedriftene som deltok i utarbeidelsen av gruppestandardene inkluderer China Agricultural University, Jiangnan University og internasjonale selskaper som Unilever, Cargill og Nestlé. Virksomhetstypene inkluderer råvarer, foredling og salg. Three Squirrels, et snacksmerke, deltok også i utarbeidelsen. I strengt samsvar med kjernepunktene i gruppestandarden diskuterte de med mange eksperter den klare definisjonen og attributtkravene til plantebasert mat og andre standarder og data.
I følge denne gruppestandarden er definisjonen av plantebaserte kjøttprodukter basert på planteråvarer eller bearbeidede produkter som kilde til protein og fett, med eller uten andre hjelpestoffer og tilsetningsstoffer, og bearbeidede produkter som ligner dyr som husdyr, fjærkre og akvatiske produkter. Kjøttmat med egenskaper som kvalitet, struktur, smak og form.
I tillegg inkluderer gruppestandarden også definisjonen av plantebaserte råvarer og egenskaper til sluttproduktet, inkludert form, lukt, farge osv., og fastsetter grunnleggende krav, tekniske krav, inspeksjonsregler, etiketter, logoer. Emballasje, transport og lagring er de første standardspesifikasjonene for plantebaserte kjøttprodukter i bransjen.
Publisert: 26. mars 2026